Pour environ 3 portions
Ingrédients
- Blancs de poulet
- Pousses de haricot mungo (Mungobohnen, et surtout pas des Sojabohnen qui sont dégueu)
- Préparation de curry jaune (thailändisches gelbes Curry de la marque Fairtrade Original)
- Oignons ou oignons nouveaux
- Une petite boîte d’épeautre (Dinkel) en conserve
- Huile d’olive
- Beurre clarifié
Pour cette recette, du curry vert ou rouge peut être utilisé à la place du curry jaune.
Réalisation
Les légumes
Découper des oignons ou des oignons nouveaux. Les faire revenir dans une sauteuse avec de l’huile d’olive. Ajouter des pousses de haricot mungo. Ajouter un peu d’eau pour déglacer ou éviter que le fond de la sauteuse ne brunisse. Faire réduire les légumes quelques minutes.
Débarrasser les légumes dans un petit saladier.
Le poulet
Nettoyer et découper des blancs de poulet.
Faire fondre du beurre clarifié dans la sauteuse utilisée pour les légumes, et y faire cuire le poulet. Les morceaux doivent être dorés.
Tout ensemble
Ajouter au poulet, dans la sauteuse, les légumes qui étaient réservés dans le saladier, ainsi qu’une petite boîte d’épeautre en conserve.
Ajouter le contenu d’un sachet de préparation (pâte) de curry jaune. Ajouter de l’eau pour pouvoir bien diluer la pâte et mélanger tous les ingrédients dans la sauteuse.
Laisser mijoter un petit peu.
L’accompagnement
Accompagner par exemple de riz blanc ou de nouilles de riz.